Bí quyết cho món sườn nướng ngon từ thịt ngọt từ xương
Thứ Tư,
05/04/2023
Lebenlang
Những thanh sườn, đậm vị, mọng nước dễ dàng kết hợp với cơm hay làm đồ nhắm đều ngon. Thế nhưng bạn rất dễ gặp phải tình trạng bên ngoài cháy đen nhưng phía trong lại còn sống. Với chút bí quyết nhỏ món sườn của bạn sẽ chín đều ngon mà không bị cháy.
Chọn sườn ngon
Với món sườn nướng bạn nên chọn phần còn nguyên thanh xương dài, như sườn non. Sườn cốt lết cũng là lựa chọn tốt, tuy nhiên xương của chúng không phải là thanh dài sẽ thích hợp dùng với cơm.
Màu sắc: Thịt sườn có màu đỏ hồng, đẹp mắt, không xuất hiện vết bầm lạ hay đốm đen, tím.
Cảm nhận: Dùng tay nhấn vào phần thịt có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác nhớp. Phần xương được thịt bao bọc chắn chắn không dễ rút.
Hương thơm: Mùi thơm đặc trưng của thịt. Sau khi chạm thịt bạn chà xát hai ngón tay với nhau không có mùi hắc khó chịu.
Sơ chế
Sườn còn thanh xương có một lớp màng mỏng bọc lấy thịt. Phần này sẽ làm sườn khó thấm gia vị, đồng thời khiến chúng dai hơn.
Vì vậy khi sơ chế bạn dùng đầu mũi dao, lọc nhẹ lớp màng này, tránh thao tác mạnh khiến dao phạm vào thịt.
Rửa sườn với nước pha loãng muối và vài giọt giấm, giúp loại bỏ bám bẩm và mùi hôi.
Gia vị
Gia vị khô:
Ngoài các loại gia vị thông thường bạn sẽ cần thêm đường nâu, mù tạt, ớt bột, bột tỏi, bột hành tây, muối hun khói, hạt tiêu đen và cayenne.
Chà xát muối đều bề mặt sườn, sau đó đến đường và các loại gia vị khác.
Khi nướng sức nóng và lượng nước bốc hơi sẽ làm gia vị giảm bớt đi nhiều, do vậy tốt nhất bạn nên trộn hỗn hợp gia vị thành bột đủ phủ đều 2 mặt sườn.
Gia vị nước:
Đối với nhóm này bạn sẽ cần nước ngọt, rượu, sữa đặc hoặc giấm giúp làm mềm và thịt cũng nhanh thấm gia vị hơn.
Mật ong chỉ nên sử dụng khi thịt của bạn gần chín, tránh tình trạng sườn cháy đen.
Trộn đều tất cả gia vị thành hỗn hợp sệt phết đều mặt sườn.
Chế biến
Nướng lò: Nên sử dụng thêm giấy bạc, giúp giữ độ ẩm của thịt.
Nướng bếp than: Đây là lựa chọn tối ưu cho món sườn nướng bởi chúng không chỉ làm món ăn tăng hương vị, mà bạn cũng dễ dàng kiểm soát độ chín cũng như mức cháy xém. Khi dùng bếp than, bạn đừng quên phết nước ướp lên sườn, đảm bảo chúng không mất quá nhiều nước.
Nướng bằng nồi áp xuất: Nghe có vẻ lạ, nhưng đây là cách giúp bạn tiết kiệm thời gian nướng, sườn vẫn mềm ngon. Cuộn sườn và dựng đứng thanh sườn trong nồi. Cần 35 phút để nấu sườn chín ngon.
Mong rằng với những thông tin trên bạn đã có thể tự tin chuẩn bị món sườn nướng thơm ngon hấp dẫn, không bị cháy ngoài và sống bên trong. Chúc bạn thành công.
Vui lòng tham khảo những sản phẩm liên quan:
LBMT8683 - Lò nướng mini đa năng LEBENLANG
LBK2395-Bộ dao kéo dụng cụ nhà bếp, bộ 5 cái Lebenlang
LBL5507 - Bếp từ đơn mặt kính điều khiển cơ LEBENLANG 2000W
Bài viết liên quan
Chả Trứng - Món Ăn Truyền Thống Đậm Đà
Chả trứng, một món ăn truyền thống quen thuộc với người Việt, luôn gắn liền với hình ảnh của bữa cơm gia đình ấm áp. Món chả trứng dễ làm, nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn. Trong bài viết này, cùng Lebenlang khám phá công thức làm chả trứng tại nhà, để bạn có thể thưởng thức món ăn ngon và dinh dưỡng này bất cứ lúc nào bạn muốn. Nguyên liệu: 4 quả trứng gà tươi 100g thịt lợn xay mịn 1 củ hành tím, băm nhỏ 1/2 củ hành mơ, băm nhỏ 1/2 cốc nấm mèo, băm nhỏ (tuỳ chọn) 1/2 cốc nấm hương, băm nhỏ (tuỳ chọn) Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn Cách làm: Chế biến nguyên liệu: Trước hết,...
Thứ Năm, 01/02/2024
Hương Vị Độc Đáo Từ Sen - 5 Công Thức Đặc Sắc
Sen, loại cây thân thảo phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, không chỉ là một nguyên liệu bổ dưỡng mà còn có thể biến thành những món ăn ngon và độc đáo. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ 5 công thức đặc sắc từ sen, bao gồm Chả Giò Hạt Sen, Nem Rán Nhân Củ Sen Mộc Nhĩ Thịt Heo, Nộm Ngó Sen, Canh Gà Hầm Sen và Nấm, cùng với Chè Hạt Sen Long Nhãn. Hãy cùng khám phá những hương vị thú vị mà sen có thể mang đến cho bữa ăn của bạn. 1. Chả Giò Hạt Sen Nguyên liệu: 100g hạt sen tươi hoặc đóng hộp 200g thịt lợn xay mịn 1 tép tỏi băm nhỏ 1/2...
Thứ Năm, 01/02/2024
Công Thức Làm Bánh Mochi Trà Xanh Đơn Giản: Hương Vị Độc Đáo Từ Nhật Bản
Bánh Mochi là một món truyền thống của Nhật Bản với hương vị độc đáo và kết cấu dẻo dai. Khi kết hợp với hương thơm của trà xanh, món bánh này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tráng miệng hoặc thậm chí là món ăn nhẹ trong ngày. Dưới đây là một công thức đơn giản để bạn có thể tự làm bánh mochi tại nhà: Nguyên liệu: 1 cup bột nếp (bột gạo nếp trắng) 1/4 cup đường 1/2 cup nước 2-3 túi trà xanh hoặc 2-3 muỗng canh bột trà xanh (tuỳ khẩu vị) Katakurihoặc bột khoai mì (để tránh bánh dính) Cách làm: Chuẩn bị bát đựng bột: Trong một bát nhỏ, hòa bột trà xanh (hoặc bột trà xanh) với 1/4...
Thứ Năm, 01/02/2024
Canh Cá Rô Đồng Nấu Lá Mơ: Hương Vị Đậm Đà Của Miền Quê
Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh đậm đà và ngon miệng từ cá rô đồng, thì canh cá rô đồng nấu lá mơ chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Hương vị độc đáo của lá mơ kết hợp cùng hương thơm tự nhiên từ cá rô đồng tạo nên một món canh hấp dẫn, ngon mắt và bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm canh cá rô đồng nấu lá mơ tại nhà: Nguyên liệu: 300g cá rô đồng (hoặc cá nước ngọt khác) 10-12 lá mơ tươi 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng 1 củ hành tím, cắt lát 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn 1 lít nước dùng cá (hoặc nước lọc) Dầu ăn, đường,...
Thứ Năm, 01/02/2024
Gợi ý những món chay "ăn hoài không chán"
Bữa cơm gia đình luôn trở nên đặc biệt hơn với những món ăn ngon, bổ dưỡng và đa dạng. Đặc biệt hơn, hãy cùng chúng tôi biến hóa những món chay trở nên sinh động và đa dạng cho bữa cơm gia đình của bạn. 1. Đậu Phụ Sốt Nước Tương Nguyên liệu: 300g đậu phụ (tofu), cắt thành từng miếng vuông 2-3 thìa sữa đậu nành (nếu bạn thích) 2 thìa nước tương 1 thìa mật ong 1 tép tỏi, băm nhuyễn 1 củ hành tím, cắt lát Dầu ăn, gia vị Cách làm: Rửa sạch và cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ. Rán đậu phụ trong một chảo với ít dầu ăn cho đến khi chúng có màu vàng và bề mặt giòn. Trong một nồi nhỏ, kết hợp...
Thứ Năm, 01/02/2024
Công Thức Ướp Thịt Nướng Tại Nhà Với Sản Phẩm Bếp Nướng Lebenlang
Khi nói đến nấu ăn ngoại trời và thực đơn thơm ngon, thịt nướng luôn là một sự lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên, để thực hiện món thịt nướng hoàn hảo, việc ướp thịt một cách đúng cách là vô cùng quan trọng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về công thức ướp thịt nướng tại nhà sử dụng sản phẩm bếp nướng không khói Lebenlang, để bạn có thể thưởng thức một bữa tiệc ngoại trời ngon miệng và thú vị. Lựa chọn loại thịt phù hợp: Trước khi bắt tay vào ướp thịt, bạn cần chọn loại thịt phù hợp cho món nướng của mình. Thịt gà, thịt bò, thịt heo, hoặc thậm chí cá hồi đều là những...
Thứ Năm, 25/01/2024